Month: April 2021

Einfache rezepte

Schwarzbrot

Schwarzbrot Zutaten für 1 Portionen: 500 g Mehl (Type 1050) 250 g Weizenschrot 250 g Roggenschrot 250 g Rübenkraut 140 g Leinsamen 100 g Sesam 100 g Sonnenblumenkerne 1 EL Salz 1 Liter Buttermilch 3 Würfel Hefe, frische Butter für die Form Verfasser: Ela* Buttermilch etwas erwärmen, so dass sie lauwarm ist (geht bei 180 […]

Einfache rezepte

Brombeer-Käsekuchen mit Mascarpone

Das Rezept hierfür hatte ich auf lecker.de gefunden. Allerdings musste ich beim ersten Backversuch feststellen, dass dass Rezept nicht wirklich funktioniert und habe es nocheinmal mit meinen Änderungen gebacken. Das Ergebnis war ein sehr fluffiger Käsekuchen, der sehr schön mit der Säure der Brombeeren harmoniert hat. Die hatte ich übrigens frisch vom Markt, da hatte […]

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Fährmanns-Pfanne

Fährmanns-Pfanne Bratkartoffeln mal anders Zutaten für 3 Portionen: 1 kg Kartoffel(n) 3 große Zwiebel(n) 8 Ei(er) 1 Pck. Salami, oder magere Schinkenwürfel ½ Pck. Käse, (Chester Scheiblettenkäse) 2 EL Schnittlauch, getrockneten oder frischen 50 g Kräuterbutter etwas Salz und Pfeffer Aromat Knoblauchpulver 2 EL Margarine Verfasser: cb4dirk Zuerst die rohen Kartoffeln schälen, waschen und in […]

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Bienenstich Originalrezept mit Pudding

Zubereitung 1. Schritt Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 50 ml Milch, 1 EL Zucker von 50 g Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. 2. Schritt Vorteig, übrigen Zucker (von den restlichen 50 g), Ei, 100 […]

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Italienischer Kalbsbraten

Italienischer Kalbsbraten Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kalbsbraten (am besten Nuss) 2 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch ½ Sellerie 2 Möhre(n) 1 Petersilienwurzel(n) 1 Stange/n Lauch 3 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet 3 Fleischtomate(n) ½ Liter Gemüsebrühe 1 TL Tomatenmark 1 kl. Glas Oliven, gefüllte 1 Becher Crème fraîche […]

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Teecreme mit Rumrosinen

Teecreme mit Rumrosinen Zutaten für 4 Portionen: 4 TL Tee, schwarz 250 ml Wasser, kochend 1 Pkt. Rosinen (Rumrosinen) ½ TL Zitrone(n) – Schale, abgerieben 2 EL Zitronensaft 6 Blatt Gelatine, weiß 2 Ei(er) 75 g Zucker 250 ml Sahne 1 Pkt. Vanillezucker Für die Dekoration: Zitrone(n) – Raspel Verfasser: chiara Tee mit dem kochenden […]

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Schokostreuselkuchen mit Kirschen und Haselnüssen

Zutaten: 200 g zimmerwarme Butter 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 120 g Mehl 120 g gemahlene Haselnüsse 8 g Backpulver Prise Salz 100 g Raspelschokolade 1 Glas Sauerkirschen (Rum- oder Bittermandelaroma) Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.  (Wenn man mag, kann man Rum- oder Bittermandelaroma unter […]

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Syrniki

Syrniki russische süße Quark – Beignets Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Magerquark 4 Eigelb 100 g Mehl ¼ TL Salz 2 EL Zucker Butter, zum Braten n. B. Schmand n. B. Honig n. B. Marmelade n. B. Rosinen, eine Handvoll Mehl, für die Arbeitsplatte Verfasser: ammoskau Den Quark in einen mit Mull ausgelegten Durchschlag […]

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Lasagne verdi al forno

Zubereitung 1. Schritt Zuerst den Speck, die Zwiebel und die Möhre klein würfeln. Dann in einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen, Speck und Gemüse darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, unter Rühren anbraten. Tomatenmark und die Brühe einrühren, salzen und pfeffern und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. 2. Schritt Für die Bechalmelsauce den Butter in […]

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Spiegeleikuchen

Zubereitung 1. Schritt Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Benötigte Zutaten: 820 g Aprikose (halbe, aus der Dose) 2. Schritt Margarine und 200 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 […]